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        小檸檬大能量 產業鏈不斷延長

        2018年10月11日 01:12  中華食品生意網    點擊:205
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          人們生活品質的提升帶來消費升級,也讓一顆小小的檸檬不斷發揮巨大能量。近年來,檸檬從鮮食發展到加工成飲料、酒類、果膠、面膜等,價值從幾元錢翻了幾番,產業鏈不斷延長的背后是連年增加的經濟效益。
         
          隨著國家扶貧、鄉村振興計劃的實施,檸檬產業已成為地方發展的朝陽產業,迎來了極好的發展機遇。不過,檸檬產業的未來雖十分可觀,但也遭遇發展瓶頸,市場沖擊、機制不健全、加工落后等問題成為產業發展的“攔路虎”。
         
          業界專家表示,未來檸檬的需求量會不斷擴大,科技發展讓檸檬得到了更廣泛的研究。在迎接機遇做大做強檸檬產業的同時,也應該解決好實際問題,掃清障礙,呵護檸檬產業健康可持續發展。
         
          發展勢頭強,未來前景大
         
          在世界柑橘種植業中,檸檬(含酸橙)占第三位。根據聯合國糧農組織的數據,目前,全世界約有109個國家和地區種植檸檬,檸檬(含酸橙)產量排名前五的國家依次為印度(283.50萬噸)、墨西哥(220.51萬噸)、中國(216.70萬噸)、阿根廷(140.20萬噸)、巴西(110.18萬噸)。世界檸檬產業呈現出亞洲、美洲“并駕”,印度、墨西哥、中國等主產國“齊驅”局面,檸檬生產規模呈持續增長勢頭。
         
          “我國是檸檬栽培的起源地之一,已有上千年的歷史,但由于栽培技術、市場等多方面原因,新中國成立至今,我國檸檬產業發展經歷了一個馬鞍形的變化。”云南省農科院熱帶亞熱帶經濟作物研究所所長岳建強在接受《中國科學報》記者采訪時表示。
         
          這個變化體現在:20世紀50年代初,對外出口需求較大,檸檬產業發展較快;到60年代中至70年代初,由于出口受阻等原因,檸檬生產一度衰退;直到80年代初,隨著我國柑橘產業的發展,檸檬產業也逐漸有了起色;21世紀經濟快速發展,加之對國外市場逐步開拓,檸檬需求量大幅提升,我國檸檬產業迎來發展大好時期。
         
          我國檸檬適栽地廣,在熱帶及亞熱帶地區均可進行檸檬生產,比如四川、云南、重慶、廣西、福建、浙江、貴州等地。四川省安岳縣是我國大的檸檬生產基地,其次是云南省德宏州。
         
          “中國檸檬看四川,四川檸檬看安岳。”安岳縣檸檬產業局副局長、現代農業柑橘產業技術體系安岳檸檬綜合試驗站站長何紹國向《中國科學報》記者介紹。“安岳被譽為中國檸檬之都,檸檬種植面積54萬畝,常年產果40萬~60萬噸,產值102億元,檸檬已成為該縣農村經濟發展和農民致富的支柱。”
         
          相比于其他主產區,云南擁有檸檬種植獨具特色的自然生態優勢。“云南具有光照充足、溫度適宜、水資源潔凈豐富、空氣質量好、紫外線輻射強、森林植被覆蓋率高、環境資源豐富多樣的高原特點,擁有全球各種類型的種植環境,成為世界上檸檬種植的優勢區域之一。”岳建強說。
         
          正因為云南高原獨特的氣候資源優勢,云南檸檬種植可實現早結、、豐產,四季開花掛果,錯季周年生產供應,檸檬種植的綜合比較經濟效益高,具有差異化發展的優勢,市場競爭力強。
         
          據統計,2010年世界人均鮮檸檬年消費量為1.68kg,歐美發達國家人均年大消費量約30kg,而中國檸檬人均年消費量約為0.16kg,遠低于世界平均水平。“可見,未來我國對檸檬的需求仍將以較快速度增長,預計到2020年我國檸檬市場需求將達到60萬噸,2025年可達100萬噸以上。”岳建強表示。
         
          競爭力不強,加工水平低
         
          近10多年來,中國檸檬產業發展迅速,但也面臨一些瓶頸與困難。
         
          岳建強指出,我國檸檬種植面積和產量均有較大幅度提高,但總體競爭力不強,如何避免市場沖擊,打贏國際價格戰,使檸檬市場有較長相對穩定時期,為檸檬生產者帶來良好的經濟效益,成為我國檸檬產業發展面臨的大挑戰。
         
          而且,檸檬產業化健康發展的有效運行機制尚未建立,市場運作機制及營銷網絡體系也不健全,企業加工廠建設急需完善提升。此外,還應加強對地方檸檬科技服務隊伍建設的長期支持,加強農民科技知識培訓,完善基礎設施建設等。
         
          “我國檸檬加工起步較晚也是制約產業發展的重要原因。”何紹國表示。
         
          這一點已經成為業界共識。岳建強介紹,長期以來,我國檸檬食用方式主要以鮮果為主,占總產量約80%,加工僅占20%左右。
         
          21世紀初,檸檬加工產業逐漸起步,而安岳縣檸檬加工企業異軍突起。何紹國介紹,目前有各類加工企業28家,有檸檬香精油、檸檬果膠、檸檬發酵酒、發酵醋、檸檬飲料、檸檬茶、檸檬面膜等加工產品十多類。年加工能力達30萬噸,年產值可達30億~40億元。
         
          盡管檸檬加工有一定的發展,但對檸檬的挖掘力度還是不夠。“雖說檸檬全身都是寶,但國內外對其潛在功效的研究還很薄弱,人們對檸檬的有益功效認識還遠遠不夠,近年來,我們團隊已聯合國內外專家團隊,加大對檸檬功效方面的研究工作,取得了可喜的進展。”岳建強說。
         
          檸檬加工產品分為原料型加工產品和精深加工產品,包括檸檬鮮食果、檸檬精油、檸檬原汁、檸檬濃縮汁、檸檬果膠、檸檬粉、檸檬苦素、檸檬酮等。其中,檸檬精油是食品、日化等工業使用為廣泛的香料之一,檸檬果膠廣泛應用于食品、醫藥、紡織及造紙工業,檸檬苦素具有防治癌癥的作用,檸檬酮具有降血脂、防治心腦血管疾病的作用。檸檬及其加工產品在飲用、醫藥、保健等領域有著極為廣闊的市場。
         
          目前,國內檸檬加工重點企業主要有4家:四川安岳華通檸檬有限公司、四川綠源檸檬開發有限公司、四川龍泰達檸檬開發有限公司、河北四方食品有限公司。
         
          專家認為,國內檸檬加工企業總體上來講缺少龍頭企業帶動,企業規模小、加工線短、產品單一、價值不高,企業需要進行生產線的完善、加大研發投入、強化新產品的研發,加工產品應該與市場相結合,延長加工業的生產鏈條,從而真正推動我國檸檬產業的良性健康發展。
         
          保障品質優,加強品牌化
         
          檸檬品質是生產的生命線,品質優,銷售前景才會好。
         
          “這就要求生產者不斷提高栽培管理水平,規模化、標準化、機械化生產,降低生產成本,從品種選育、栽培管理、病蟲害防治等方面多管齊下,保證檸檬的產量與品質。”岳建強認為。
         
          此外,他表示,還應以市場為導向,加強新品種研發,有意識地鎖定檸檬成熟期、含酸量、產量、抗病性等農藝性狀,培養出更好、更健康的市場需求品種。研發配套技術,實現檸檬的早、晚熟錯季生產,做到“人無我有,人有我優,人優我特”,以提高產業價值鏈。“目前,我所已形成一整套檸檬產期調控技術,并已經推廣應用。”岳建強說。
         
          目前,在云南有一支強有力的科技產業化創新團隊。但專家指出,針對全國檸檬產業的發展,亟須加強構建區域化科技創新團隊和一支長期、穩定的為檸檬產業科研和生產服務的“本土化”科技服務隊伍。
         
          何紹國則指出,需求量的不斷擴大,部分地區缺乏市場銷售信息,導致檸檬產業盲目發展。因此,需要建立一個科學合理的檸檬購銷模式與運行機制,充分發揮大數據的作用,實現科學合理地生產。
         
          檸檬種植離不開果農,然而果農在園區規劃、栽培管理、病蟲害防治及科學采收等方面缺乏技術指導。岳建強建議,應該強化科技創新研究與示范,加速科技成果轉化與技術培訓服務,多渠道、多方面加強對農民的培訓力度,為檸檬產業的發展提供強有力的科技服務支撐保障。
         
          岳建強強調,還應培植市場競爭力較強的檸檬龍頭企業,拓寬銷售渠道,重視檸檬的品牌效應,打造檸檬品牌,如安岳檸檬、云南檸檬等,極大提升檸檬產業價值。
         
          正如安岳檸檬的名氣已經漂洋過海,檸檬鮮果及產品銷售到了包括俄羅斯、馬來西亞、新加坡、日本等30多個國家和地區,產值30多億元。安岳縣長劉懷筆表示:“安岳檸檬區域品牌價值超173.6億元,下一步,安岳將致力于檸檬基地、加工、品牌、營銷、文化及質量建設,全力創響‘中國檸檬之都’品牌。”


        (來源:中華食品生意網)

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